Ajtó a pincére · Santo Stefano
Acerle.
Acerle prosecco – családi Valdobbiadene DOCG és Cartizze Santo Stefanóból
340 m
Cartizze-dűlő a domb tetején
4
DOCG bor
3.
generáció
Kézi
szüret
Ezt a proseccót nem egy dombtetőn találtuk, hanem egy itallapon. Limone sul Gardán ültünk az egyik kedvenc éttermünkben, ahol idén épp az Acerle került a kínálatba.
Annyira megtetszett, hogy úgy döntöttünk, behozzuk.
Az Acerle Santo Stefanóban, Valdobbiadene közepén működik. A családi birtokot Claudio Bisol viszi az apja, Eliseo segítségével, a szőlőket még a nagyapja kezdte művelni. A név a víz, a föld és a nap olasz szavaiból született.
Négy DOCG bort készítenek, köztük egy Cartizze Dryt a család 340 méteren fekvő dűlőjéből, a domb legtetejéről. Kézzel szüretelnek, vegyszeres gyomirtót nem használnak.
— Egy Garda-tavi vacsora után, 2026
Saját szavaikkal
"Víz, föld, nap: nem tudtam úgy gondolni erre a három elemre, hogy ne akarjam a magam módján egy történetbe fűzni őket – természetről, szőlőről, szenvedélyről és borról."
— Claudio Bisol, Santo Stefano di Valdobbiadene